隨心所欲

這道日式炒麵，喜歡日劇的朋友對這道料理應該不陌生吧！

我還記得再看summer nude時，我總是要去買個台式炒麵來配，

因為主角天天在吃炒麵啊（害我也好想吃）

深夜食堂也有一集是講到日式炒麵和綠海苔粉，讓人覺得很感動啊T^T

有了廚房之後，我也開始嘗試作日式炒麵，

炒麵配上啤酒，真是夏天一大享受！

所以也分享這道食譜給大家^_^

材料：生細麵、梅花肉絲、高麗菜、金針菇、洋蔥、雞蛋

調味料：中濃醬、海苔粉或七味粉

說明：

我個人覺得日式炒麵一定要用細麵，而且最好自己煮，如果用油麵的話，味道會差很多！

中濃醬、海苔粉和七味粉超市都有賣，中濃醬的味道類似豬排醬，

但沒那麼濃稠，吃起來的味道是酸酸甜甜的（而不是鹹的），

所以日式炒麵放涼也很好吃，因此我才會建議自己煮生麵，

而不要用外面的油麵，因為油麵太油了，無法包裹住醬汁！

日式炒麵跟台式炒麵最大的不同在於日式炒麵是炒過的醬香味，

而不是台式炒麵那種水水的炒麵，所以日式炒麵過程中都不需要放水！

作法：

先將生麵放入水煮，因麵條很細，只須煮個一分鐘即可撈起，

這時可拌入一點食用油，以免結塊！

炒鍋放油炒入蔬菜，炒至自己喜歡的熟度後拌入麵條與中濃醬，

快速拌炒後加入肉絲一起炒，此時可嘗試味道，

若不夠鹹可再加入一些醬，待肉絲熟了之後即可裝盤，

另起一鍋，放入一點油與雞蛋，雞蛋不須翻面，

待蛋白熟而蛋黃仍是半熟時，盛起放在麵上，

蛋白撒入海苔粉或七味粉，即是日式炒麵！

吃的時候將蛋黃混入麵條中，即是日本的標準吃法^_^

雖然麵的顏色看起來很深，但其實一點都不鹹喔！

因為中濃醬吃起來是酸酸甜甜的口感，

配上冰的涼涼的啤酒，真的很適合沒有食慾的夏天呢！

另外我要大推這支ikea的啤酒，喝起來不苦不澀，非常適合佐餐喔！