嗨,大家好,其實我是個抹茶控XD
所以這次要來分享我的最愛,小山園抹茶系列飲品做法,
小山園近來在台灣開始打響知名度了,有很多甜點飲品都標榜使用小山園,
主要是因為小山園在日本屢次得到茶品評會的第一名,從栽培到生產皆一手包辦,
但小山園的等級非常多,使用哪種等級也會影響到價格,
可參考以下去判斷小山園抹茶粉的等級。
目前我只買過青嵐跟又玄,先來說說這兩者心得,
又玄香氣和回甘真的很棒,無論直接喝或用來添加啤酒都很不錯,
青嵐適合作成抹茶拿鐵,而且青嵐很便宜,隨便用都不心痛。
初學者建議青嵐就堪用了,但如果是抹茶控可以買又玄,
我使用又玄不會加糖,喜歡那甘醇的香氣,
但用青嵐都會酌量加上黑糖和鮮奶,
這三者搭配起來可以打趴外面90%抹茶拿鐵喔XD
這是我作抹茶的基本配備XD
小山園抹茶建議用茶刷打,作法其實很簡單,也不用去搞什麼果汁機或亂搖一通,
將粉過篩,加入熱水(根據要做冰或熱決定溫度),但最適合的溫度為60度,
將茶刷以M字型快速刷茶,完成就是純抹茶,可以直接喝,
但青嵐的苦澀味我完全喝不下去,又玄倒是沒問題,價格就是差異在這。
這是又玄刷出來的抹茶,顏色非常漂亮,綠油油的,
直接喝就好,拿來作抹茶啤酒和調酒也很棒。
不過若是要拿來作抹茶拿鐵,青嵐就可以,俗又大碗XD
熱抹茶拿鐵作法
將一茶匙的過篩抹茶粉加入100cc的90度熱水,用茶刷刷出抹茶,
抹茶加入黑糖攪拌均勻,再加入熱牛奶即可。
也可以作出這種效果,這是先攪拌後再加入奶泡,撒入抹茶粉。
冰抹茶拿鐵作法
將一茶匙的過篩抹茶粉加入100cc的60度熱水,用茶刷刷出抹茶,加入冰塊靜置。
將冰牛奶倒入杯中,加入白糖水攪拌均勻(利用溫度和糖的比重作出漸層)
再加入冰抹茶使其漂浮即可。
抹茶啤酒作法
刷出抹茶後,再加入喜歡的啤酒即可XD
簡單到都不知道該不該寫.....
不過有個技巧就是要挑選口味較清爽的啤酒,才不會與抹茶互相衝突,
我是使用較為清爽的韓國啤酒。
抹茶調酒作法
琴酒或伏特加加入檸檬汁和冰塊攪拌均勻,配上糖口杯,
再倒入刷好的抹茶即可。
這是最簡單又能襯托抹茶風味的調酒了,
利用糖口杯和檸檬去中和酒液和抹茶的苦澀,
入口後的層次感和茶香的甘醇會讓你對調酒有不同的認知!
今晚,你想要哪一杯呢?